松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占**总产量的70%，是连续30年的松茸出口**。

我国松茸古已有之。历史上中国人口没有现在多，生态环境、植被等比现在好，松茸的生长和分布可能不像现在这样相对集中在某些地方。

松茸是一种松属与栎属、杉属植物根共生的菌根真菌，对具体环境要求**苛刻，通常生长在海拔2000-4000米之间，尽管经多年研究试验，至今还是未能实现人工种植。市场上常见的所谓松茸，多是可人工种植的姬松茸。此松茸，非彼野生松茸。

松茸现在备受人们青睐，松茸的诸多吃法中，现今有一种叫做松茸刺身。其就是将洗干净的新鲜松茸切成薄片，蘸着芥末等吃。松茸是好多人闻其名而未食其物，菌农拾到野生松茸，通常会卖掉，舍不得吃它们。所以面对名菌松茸，你只能品尝之，而不能饕餮之。这就是物以稀为贵的一个别样诠释！

 

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